2020年1月18日 星期六

饺子皮还能做零食,香甜美味,做法简单,家里孩子天天要吃

饺子是我们经常吃的一种食物,不论是过年还是什么节日那真的是必不可少的。饺子皮也只有在包饺子的时候才会出现,因为在人们的认知当中,他们两个是配套的,谁都不能少了谁。可是你知道吗,除了做成饺子,饺子皮还可以有别样的吃法。

今天咱们就用饺子皮做一道小甜品。

食材:饺子皮、香蕉、芒果、奇异果、柠檬

制作过程:

1.香蕉、芒果、奇异果去皮,放入碗中;

2.按压成泥,拌匀;

3.柠檬对半切开;

4.将柠檬汁挤在水果泥中,搅拌均匀;

5.在饺子皮上放上水果馅;

6.两边中间对折捏上,然后两边往中间捏上;

7.起锅烧油,油温6成放入锅内,小火慢煎,煎至表面金黄即可。

注:喜欢的朋友麻烦点下“关注”,每天给大家推送简单做法的家常菜及各种美食!有什么想法可以给小编留言哦,小编会在第一时间回复给大家,在此恭候你宝贵的建议和意见!

2020年1月14日 星期二

日本人晒出4种米饭的吃法,第1种喜闻乐见,

图片来源于网络,如有侵权请告知删除

用一句不俗的话来概括,米饭这种食物是大部分人们口中美味的主食,而且这种食物在中西餐里头的造诣都是非同凡响的说。有不少的吃货们都会去到网络上面了解有关于它的各种消息,其实从好多的新闻里头咱们都可以得知,米饭这种食物也不是说只有咱们国内吃货如此看重它,前几天有位日本的吃货就在网上晒出了自己的4种米饭吃法。

茶泡饭。在日本这边的好多民间习俗上,和咱们国内还是有几分相似的,比如说茶泡饭的这个做法就是其中比较典型的一个例子。如果说到来自日本的美食大家脑海当中肯定是能够浮现出好多选项来,不过像是这种茶泡饭的制作方法就有点新鲜了。就这个做法国内的网友们进行了回复,表示这样子对待两种传统的美食形式并不是那么合乎口味,你们觉得呢?

图片来源于网络,如有侵权请告知删除

如果说不能够合乎口味的茶泡饭你们接受不了的话,那么这第二种日本吃货的米饭吃法就更是不用说了。在这位哥们传过来的图片里面咱们可以得知,这种米饭里头放上了一个没有经过任何制作的生鸡蛋,简单的拌一拌就能开始吃,就不怕鸡蛋的腥味太重了吗?

在看完了上面两款比较无法接受的米饭吃法之后,咱们再来看看这日本的网友们心目当中2个萌萌哒的米饭吃法吧。饭团。顾名思义就是将熟透的米饭制作成各种喜人的模样来,这对于好多的妹子们来讲,这造型看到都不忍心下嘴吃掉它了,就是不知道真正吃起来的话味道会如何呢。

图片来源于网络,如有侵权请告知删除

最后要说到的就是日本的寿司,在这款日本当地的民俗美食里头,咱们可以看到这当地人精心搭配上了各类海鲜制作出来的寿司。如果说上面的那一道是用造型得分的话,那么这一个寿司的话就剩下海鲜的美味了。只不过网友们都认为说,米饭和海鲜这两者不太适合搭配在一块,你们是怎么看的呢?

2020年1月13日 星期一

中国5种最美味辣条,卫龙只能算“弟弟”,全吃过的人才厉害!

导语:“中国5种最美味辣条,卫龙只能算“弟弟”,全吃过的人才厉害!“

说到辣条,小时候觉得辣条是不健康的“垃圾食品”,每次都是瞒着大人偷偷的吃,但是长大之后却觉得辣条是最美味的零食,有的时候还会发现老妈偷偷的拿着自己的辣条吃。可以说辣条是陪伴了很多人长大的一个零食,辣条的种类也是有很多种的,每一种味道都不一样。那么今天,小编就给大家介绍这5种中国最美味的辣条。

1、卫龙

说到辣条,卫龙肯定是不能少的。小时候感觉卫龙还不是很出名,但是长大了之后发现卫龙也是越来越好,甚至是走出了国门,连老外都对我们这个辣条是爱不释手,卫龙不仅是做的好吃而且还十分的卫生,这也是大家喜欢他的原因,这么多年了味道一点都没有变。不过接下来的几个辣条都是比卫龙火的,小时候在小卖部那可都是很抢手的呢!

2、周小玲辣条

可能很多人没有听过这个辣条,但是只要看到这个包装你就能想起来这个辣条。在小时候这个周小玲可以说是无人不知无人不晓的,一包有好几片,大大的薄薄的吃起来十分的有嚼劲而且味道很够,够辣够香,如果你的伙伴舍得分你吃辣条的话,那你们真的是很好的朋友了,可见这个辣条小时候在小朋友眼中是多么重的地位啊!

3、大刀肉

这个辣条听起来好像很土,但是可以说是在众多辣条中评得上名次的,说是中国最美味的辣条也是不为过的。这个大刀肉基本上都是一个个小包装装起来的,方便携带而且吃一个就剥一个很卫生。大刀肉有一定的厚度,但是吃起来一点都不会觉得很硬,一口咬下去还有点辣条的汁水溢出来,属于越吃越香的辣条,可以说是小编小时候的最爱了,而且价格还很便宜。

4、火爆鸡筋

这个长条形的辣条大家应该很熟悉,小时候还以为这个火爆鸡筋是用鸡肉制作而成的,但是长大了才知道这个就和老婆饼里没有老婆是一样的道理,这个火爆鸡筋里面也是没有鸡的。不顾这个辣条也是很好吃的,吃起来很香很有嚼劲,只不过一下子吃多了腮帮子会咬得很痛。

5、长寿街臭干子

看到这个包装就想到了小时候了,现在臭干子也是很多人家里都会常备的辣条之一,这个辣条的口味还是有一点特殊的,吃起来的辣味会比较淡,更重的是一股子的甜味,而且有一股香甜的气味,这也是不同于其他辣条的地方,但是这种包装很容易变得很油,不过还是阻挡不了大家对它的喜爱。

这5种辣条可以说是中国最好吃最美味的辣条了,不管是在以前还是在现在都是很火爆的。其中最火的卫龙反而不是被人家认为是最好吃的,在其他4种辣条面前只能算是“弟弟”,吃过卫龙的不算什么,这些辣条全吃过的才算是厉害呢!你们吃过几种呢?

注:图片来源网友提供,文章原创,若有侵权请联系作者删除!

2020年1月11日 星期六

这菜被称为脑黄金,便宜又好吃,做法简,孩子吃了学习成绩蹭蹭涨

你坚持每天吃一个鸡蛋吗? 那你喜欢什么样鸡蛋的做法呢?煮鸡蛋、炒鸡蛋、 蒸鸡蛋、烧鸡蛋。。。虽然说从营养方面来说, 水煮蛋营养素破坏少,还不加油盐,可以算是最健康的吃法了;但总吃煮鸡蛋,觉得蛋黄太噎人,难以咽下去;而炒鸡蛋或炸荷包蛋,营养元素被破坏的过多,吃起来又不健康; 而蒸鸡蛋呢,嫩嫩的蒸鸡蛋是非常易于吸收的方式,口感也很好。

鸡蛋被认为最营养丰富的食品,富含有蛋白质、卵磷脂、维生素和铁、钙等人体所需要的矿物质,且蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,有利于健脑益智,提高人体记忆力;鸡蛋中的营养元能分解体内的致癌物质,具有防癌抗癌的作用。

鸡蛋羹,是一道老少皆宜的家常菜,只要掌握好蒸蛋的技巧,还可搭配些其它食材,如香肠、香菇、虾仁等,营养更丰富。但如何能蒸出滑嫩口感的蛋羹呢? 首先是蛋水的比例很重要,鸡蛋和水的比例一般就是:1:1; 其次是过滤,如果做纯蛋羹就要过滤蛋液;最后就是蒸的时候要用保鲜覆盖, 避免蒸汽滴水让表面有气孔。掌握了这几点,保证你也能蒸出鲜嫩无比、表面如镜的鸡蛋羹了来。

【香肠蒸蛋】

原料: 鸡蛋 3个 香肠 半根 蒸鱼豉油 1勺 小葱 1根 油盐 少许

制作:1. 准备好材料; 2. 将鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐, 打散备用; 3. 再加入香肠末, 打散; 4. 再加入鸡蛋液1—1.2倍的水, 继续打散; 5. 用保鲜膜覆盖在碗表面; 6. 烧锅开水, 将鸡蛋液放入锅中大火蒸十分钟; 7. 蒸好的鸡蛋羹拿出来后放入适量的蒸鱼豉油、芝麻香油,再撒上小葱末; 8. 端上桌了。

小贴士:1. 鸡蛋液打散后加入水是鸡蛋液的1---1.2倍; 2. 要用保鲜膜覆盖蛋碗表面, 要不水蒸汽滴下去蒸好的鸡蛋表面会有小孔; 3. 大火蒸上10分钟后, 再拿出放入蒸鱼豉油、香油等调味料。

2020年1月10日 星期五

奶奶教我做的桂花酒酿小圆子,是阿拉老上海人记忆里的冬至味道

冬至是二十四节气中一个重要的节气,也是中华民族共同的传统节日。冬至俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等,在我的家乡上海,这个节日尤其重要。

上海的冬至,有“冬至大如年”一说,被看做“小年”一样重要。这一天除了有祭祖扫墓的习俗,还有喝甜米酒,吃花糕、糯米粉汤圆的习惯,当然在吃美食之前还要在桌子上把肉块垒起来祭奠祖宗。祭毕,全家齐聚吃团圆夜饭,故有“有得吃,冬至夜,呒得吃,冻一夜”之说。

冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行,亦是一桩甚为郑重之事,用以庆祝冬至的到来。有点类似于清明,只不过清明时节,在上海是要吃青团的,而冬至则有特定的汤圆名唤“冬至团”。

“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋,也有在早餐时全家聚食的。

旧时上海人最讲究吃汤圆,上海本地人娶媳、嫁女,酒席间总要吃圆子,象征吉祥美满。上海本地人,常把“汤圆”这两个字分拆开来叫,有些人叫汤团,有的人则叫圆子。许多老上海人家在冬至这天会用糯米粉搓成圆子,有甜有咸,好不美味。不管什么叫法,冬至吃汤圆的寓意总归是好的。“圆''意味着''团圆、圆满'',冬至这天吃''冬至团'',象征着家庭和谐吉祥。

古人有诗云:''家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。吃冬至圆时入口必须成双成对,以求吉利。吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意,剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利。

人的口味变化多端,唯有记忆深处的味蕾不曾有过改变,不然也不会有这么一句话叫:味至浓时是故乡。

记忆里的冬至,总是少不了与圆子相伴。

儿时是奶奶清早起床为全家人搓的荠菜肉馅和黑芝麻馅圆子;待我稍大一些是和奶奶一起边搓边打闹的各种残缺不全的圆子;工作后是冬至这天不管多忙多晚都一定要赶回家吃上奶奶亲自下厨才满足的圆子;现在则是尽管奶奶已不在但我已经可以搓出比奶奶当年还要完美的圆子。

在奶奶做过的众多圆子中,【桂花酒酿小圆子】是让我印象最深刻的。记得小时候每年冬天总会有个叔叔在小区内叫卖甜酒酿,奶奶便会买上一杯回来做酒酿圆子,那软糯有劲,甜酸可口的美味至今都萦绕在我的脑海中,久久不能散去。

这周末便是冬至,今年秋天笋笋摘了新鲜的桂花做了桂花蜜,今天教小吃货们做这款女孩子都会喜欢的圆子,也很适合在寒冷的冬天享用,咱们一起温暖过冬至。

食材

糯米粉 125g、清水 85g、甜酒酿 1碗

冰糖 适量、糖桂花 适量、干桂花 适量、盐 少许

步骤

配比中的糯米粉取一点点出来,加入沸水烫一下搅均匀。

一直搅拌直至成稠一点的面糊;再将面糊倒入大部分的糯米粉中;边加温水边用筷子滑散成絮状物,觉得麻烦的可以直接用沸水将糯米粉滑散成絮状,不过要小心烫手。

再用手揉成光滑的软硬适中的面团。

•揉糯米面团时不能太用力,因为糯米粉不如面粉加水之后那么有韧性,只需要温柔的揉搓成型即可,力度太大容易让粉类四处飞溅或搓碎。

•用热水先烫熟一部分糯米粉再和大部分糯米粉掺和是为了让糯米粉更有粘性和弹性,这样做出来的团子才不容易碎裂,吃起来很Q弹。

•当然也可以直接用温水全部揉成糯米团后取出一点点面团先煮熟再重新掺入大部分糯米团中搓揉,这样搓出的糯米团弹性也比较好。

大面团搓成细长条。

再搓成一个个小圆子,圆子大小根据自己喜好。

如果觉得自己搓圆子麻烦,也可以去超市买那种没有加馅料的冰冻无心小汤圆。

搓好的糯米圆子如果不马上食用可以撒上干粉防粘再放入冰箱冷藏,随吃随煮,不用解冻。当然也可以冷藏一会再煮,让糯米圆子充分定型。

起锅加清水,放一点点盐。

等锅里清水煮开后,放入糯米圆子先煮。

等煮至糯米圆子浮起。

加一些冷水。

煮至糯米圆子再次大开浮起时。

可以再加一些冷水,这时可以放入一些干桂花一起煮。

几分钟后就能闻到桂花的香味。

锅里再次煮开,煮至糯米小圆子里没有白芯,说明圆子熟透,这时的小圆子已经变得很软糯。

这里以冷藏圆子为例,如果是刚刚做好的圆子就不需要在煮的过程中多次加冷水了,可以直接一次性加水煮至没有白芯即可。

待小圆子里煮至没有白芯就可将甜酒酿倒入锅中。

用勺子慢慢搅动把酒酿轻轻搅划碎。

喜欢甜味的可以放入几颗冰糖中和一下味道。

差不多再煮10-20秒。

待酒酿香溢,锅中大开,糯米圆子浮至汤面上,就可以出锅啦。

•有些地方的人还会在酒酿圆子里打上一个蛋花,也是在出锅前加入,根据喜好即可,这里笋笋不多做介绍啦。

•喜欢浓稠一些的还可以在出锅前淋些水淀粉勾芡,根据喜好即可。

盛出小圆子,撒上些干桂花即可食用。

香味浓郁,酒香甜糯的桂花酒酿小圆子新鲜出炉啦!

凉一些后可以再淋上糖桂花,味道会更好。

仿佛连空气中都弥漫着这香甜的气息呢。

喜欢枸杞的小吃货还可以加点枸杞,味道和颜值都更上一层楼哦~

软糯有劲的圆子、香甜味浓的酒酿、清香诱人的桂花,三者完全不同的味觉相互融合,有颜值又有食欲。

桂花的甜香和糯米的粉香在唇齿间缠绕,桂花又给酒酿增加了一丝甜蜜和厚重感,圆子QQ弹弹仿佛在嘴中跳舞,甜甜酸酸糯糯的口感,很适合这个寒冷的冬季。

一碗下去,全身暖暖的,瞬间扫除了严冬的疲乏和寒冷!

快来吃圆子吧~

民间有''吃了汤圆大一岁''之说,这碗桂花酒酿小圆子送给你,祝你岁岁平安,家庭美满!

小贴士

1、【不同温度的水搓揉的糯米团的区别】

冷水:制作和操作最方便容易,但是在包馅料的时候容易裂开或散掉,而且搓的时候容易粘手,煮的时候容易散开,吃起来没什么弹性。

温水或热水:制作的时候容易烫手,都可以增加糯米粉的粘性,包馅料的时候不容易裂开,延展性和弹性都比较好,比较耐煮,不容易散开,吃起来有弹性。

不管什么温度的水都可以揉成软硬适中的糯米团。但是温度高一些的水揉出的糯米团比较有粘性和弹性,吃起来口感好。

2、每一款糯米粉的吸水性不同,水需要分次慢慢加入,以免加多了。配比原来准备了100g的水,实际只用了85g,因此需要在实践中调整水量。

3、在煮糯米圆子前在锅里加一点点盐首先是防止丸子粘锅,其次加一点盐可以将酒酿的甜度更突出,达到提鲜的作用,反而不会因为过于甜而发腻。

4、在煮圆子的时候就放一些桂花下去,是为了可以让圆子充分吸取桂花的香味。喜欢桂花味重的可以这时候放。

5、没有糖桂花或桂花蜜的可以用干桂花,干桂花可以自己做,也可以买。但是如果选用糖桂花或桂花蜜,要等酒酿小圆子变得稍微凉一些或关火前再放,不然就会变酸,不但影响口感,营养也流失了。

6、在煮的时候甜酒酿不要太早放,加热时间太长酒酿会变酸,甚至会变苦。所以可以在圆子熟透或快熟的时候再放。

7、甜酒酿本身具有一定甜味,尤其是酒酿汁,如果酒酿汁都一起倒进去煮,冰糖的分量要减少或者不加冰糖,总之根据个人喜好,喜欢吃甜可以多加。

8、不同的酒酿口感是不同的。年老的酒酿中糯米会膨胀的比较大,米粒和米粒之间的空隙比较小,口味会更加浓郁。而年轻的酒酿里糯米米粒发酵时间比较短,米粒膨胀不是很大,米粒间空隙也会大一些,口味会比较淡一些。根据口味按需要选择酒酿来制作即可。

9、除了做甜汤,酒酿的用法还很多。在中餐中,用酒酿汁即糯米酒炖制肉类可以使肉质更细嫩,易消化,味道也更好。

10、甜酒酿虽然含酒精,但是煮开后,酒气就会消散,不会喝酒的小吃货可以放心大胆的吃。

11、在许多地方的民俗中,酒酿圆子适用于女性生理期前后的调理以及月子期间下奶用,可以根据实际情况选用。但是切记最重要的一点:孕妇不要吃哦。

图文:呵呵笋

喜欢笋笋的菜,记得给笋笋点赞或留言哦。

点击关注,笋笋在这里期待你的故事。

底表.jpg